Et flertall av unge i Sverige oppfatter kjøtt som sunt, og stadig flere velger å spise det regelmessig. Det viser nye tall fra Ungdomsbarometern 2026, som er gjennomført på oppdrag fra bransjeorganisasjonen Svenskt Kött.

Den omfattende propagandaen for å få unge til å spise vegetarisk og vegansk kost har mislyktes. Ifølge undersøkelsen Ungdomsbarometern velger stadig flere unge å spise kjøtt, og 78 prosent oppgir at de spiser storfekjøtt flere ganger i uken eller daglig. Tilsvarende tall i 2018 var 57 prosent.

Siden forrige undersøkelse har unges forbruk av både storfekjøtt, svinekjøtt og fjærkre økt.

Synet på kjøtt som noe positivt for helsen er også sterkt blant de spurte. Et flertall – 54 prosent – oppgir at kjøtt påvirker helsen positivt, mens bare 9 prosent mener at kjøtt har en negativ effekt.

Mer kjøtt – mindre vego

Undersøkelsen viser at den tidligere sterke vegetariske trenden, som blant annet hevdet at kjøttspising var dårlig for helsen og truet klimaet, er brutt.

Andelen unge som spiser helt vegetarisk har gått ned fra 9 til 3 prosent siden 2019, og bare én prosent oppgir at de spiser vegansk.

Ifølge analytikerne bak undersøkelsen handler endringen om et mer pragmatisk syn på mat. Valgene styres i større grad av faktorer som smak, økonomi og funksjon, snarere enn ideologiske standpunkter.

– Denne generasjonen tenker mer på sin egen helse og ser kjøtt som en naturlig del av et næringsrikt kosthold, sier Isabel Moretti, administrerende direktør i Svenskt Kött.

Protein og helse i fokus

Advarslene om at kjøttspising og fysisk trening kan kobles til høyreekstremisme, ser heller ikke ut til å ha blitt lagt merke til av de unge. I stedet fremheves sammenhengen mellom kjøttspising, protein, trening og metthet som en viktig forklaring på utviklingen.

Særlig blant unge kvinner er det en tydelig endring i synet på kjøtt som et funksjonelt næringsmiddel, noe som motsier bildet av at unge kvinner velger å spise vegetarisk.

Undersøkelsen peker også på at unge i stor grad verdsetter svenske produkter. Trygghet og kontroll i matproduksjonen oppleves som viktig, og svensk opprinnelse forbindes av de spurte med kvalitet og sikkerhet.

Seks av ti respondenter ønsker også at Sverige skal bli selvforsynt med mat.

Ifølge Svenskt Kött motsier resultatene bildet av at unge generelt velger bort kjøtt.

– Bildet av at unge vender ryggen til kjøtt stemmer ikke. Mange ser det som en naturlig del av kostholdet sitt, sier Isabel Moretti.

Ungdomsbarometern har studert måltidsvaner, kostpreferanser og forholdet til helse i aldersgruppen 15–24 år.

Kjøp bøker fra Document Forlag her!