Nylig avslørte Nationen store endringer i en populær ostedipp, hvor melk ble byttet ut med vann. Men dette er langt fra det eneste produktet i butikkhyllen hvor dyre råvarer erstattes med billige fyllstoffer.

Nationen omtaler nå endringene i Santa Marias velkjente «Cheddar Cheese Sauce». Produktet, som er en gjenganger på norske tacobord, har gjennomgått en «stille» forvandling.

Hovedingrediensen gikk fra å være skummetmelk til vann, og den ekte cheddarosten ble byttet ut med en generell ostetype. Samtidig økte antall ingredienser fra 19 til 27, der en rekke nye emulgatorer og stabilisatorer måtte til for å gi vannet riktig konsistens.

– Den nye er kvalmende i både smak og konsistens, uttalte en misfornøyd kunde til avisen.

Dette fenomenet, ofte kalt «skimpflasjon» (hvor man sparer på ingrediensene, men beholder prisen), er utbredt.

Ikke første gang det stormer

Det er ikke første gang Santa Marias ostedipp skaper overskrifter. Så sent som i september 2023 måtte produsenten gjennomføre en omfattende tilbakekalling av nettopp disse produktene.

Den gangen skyldtes det en alvorlig matsikkerhetsrisiko. Santa Maria Norge AS tilbakekalte store partier av både «Cheddar Cheese Sauce» og «Dip Nacho Cheese Style» etter funn som kunne utgjøre en helsefare.

Tilbakekallingen omfattet blant annet glassene på 250 gram med best før-datoer som strakte seg helt frem til sommeren 2025, ifølge en melding fra NTB den gang. At produktet nå har gjennomgått drastiske kutt i råvarene kort tid etter problemene, føyer seg dermed inn i rekken av utfordringer for den populære fredagskosen.

Her er flere matvarer du bør sjekke innholdsfortegnelsen på:

Guacamole-bløffen

Mens ostedippen nå inneholder mer vann enn melk, er det en annen tacofavoritt som i årevis har seilt under falskt flagg. Ferdigkjøpt «guacamole» på glass er ofte en av verstingene.

Ekte guacamole består hovedsakelig av avokado. Ser man derimot på flere av ferdigvariantene i butikkhyllen, som ofte kalles «Guacamole Dip» eller «Guacamole Style», er innholdet av avokado forsvinnende lite.

I flere tilfeller utgjør avokado under 2 prosent av innholdet. Resten er gjerne en blanding av vann, erter, stivelse og grønn farge. Forbrukerrådet har tidligere advart mot disse produktene, da forbrukeren tror de kjøper en grønnsaksbasert dipp, men i realiteten kjøper stivelse og vann.

Pesto uten de dyreste råvarene

Pesto alla Genovese er en beskyttet tittel som krever spesifikke ingredienser, men «Pesto» alene er ikke det. En klassisk pesto skal bestå av basilikum, pinjekjerner, parmesan, hvitløk og olivenolje.

Pinjekjerner og olivenolje er imidlertid kostbare råvarer. Derfor vil du i mange ferdigvarianter se at:

Pinjekjerner er byttet ut med billigere kasjunøtter eller til og med potetflak.

Olivenolje er helt eller delvis erstattet med billigere solsikkeolje.

Dette gir en annen smaksprofil og et billigere produkt for produsenten, men selges ofte til en pris som indikerer høyere kvalitet.

Vaniljesaus nesten uten vanilje

Nationen nevner også i sin dekning at vaniljesaus kan være en felle. Mange produkter merket med «vaniljesmak» inneholder ikke ekte vanilje fra vaniljestang (Vanilla planifolia), men heller vanillin.

Vanillin er et smaksstoff som gjerne fremstilles syntetisk av råtnende treverk eller olje, da dette er langt billigere enn å importere ekte vanilje. Det er lovlig å bruke, men som forbruker bør man være obs på om man kjøper «vaniljesaus» (som bør inneholde vanilje) eller «saus med vaniljesmak».

Slik avslører du jukset

Det kan være vanskelig å oppdage endringene, spesielt når produsentene merker varene med positive slagord som «ny oppskrift».

For å unngå å bli lurt, er det særlig tre ting du bør se etter på baksiden av pakken.

Rekkefølgen: Ingrediensene står i fallende rekkefølge. Er vann den første ingrediensen i en ostesaus, er det grunn til å være skeptisk.

Prosentandel: På ingredienser som fremheves i navnet (f.eks. «avokado» i guacamole), skal mengden oppgis i prosent.

Erstatninger: Se etter ord som «smak av», «type» eller om dyre oljer er byttet ut med billige varianter.