De to ble bitt av en hai i morgentimene torsdag ved en avsidesliggende strand i Crowdy Bay øst i landet, og en kvinne døde av skadene på stedet, ifølge politiet.
Den andre personen, en mann, ble bitt i foten og er i stabil tilstand på sykehus etter å ha blitt fraktet bort fra stedet med luftambulanse.
– De kjente hverandre, og de var ute og svømte da haien angrep, sier politiinspektør Timothy Bayly i New South Wales-politiet.
Det jobbes med å avklare hva slags hai som gikk til angrep.