Sakset/Fra hofta

Meny-kjeden selger ofte israelske peanøtter (med skall, ferdig pakket i pose). Hvis en er lei avocadopesto, kan en prøve en variant med peanøtter.

 

1 kopp frisk basilikum, tettpakket

1/2 kopp peanøtter (rist dem et par minutter i stekepanne først)

1 ts sitronskall

1/4 ts salt

1/8 ts pepper

1 fedd hvitløk, hakket

3 ss parmesan

3/4 kopp peanøttolje

 

Kjør alt i blender til en jevn saus. Denne porsjonen er ganske liten og passer til 1-2 personer.

 

(Oppskriften er hentet fra The Peanut Institute)