Nå selger (ICA-kjeden, i alle fall) butikkene israelske poteter, og da vet dere hva dere har å gjøre, folkens – kjøp mange! Her er en potetsalatoppskrift som er ganske tradisjonell, men karrien gir retten et visst sting.

Til koking av poteter:
6 poteter, skrelte og i terninger
1 ts salt
1 ts karri

Dressing:
3 ss matolje
2 ss sitronsaft
1 ts hvitløksalt
1/2 ts salt
1/4 ts karri
1/8 ts pepper

I tillegg:
3 hardkokte egg, hakket
1 kopp stangselleri i småbiter (OBS! Av og til kan en også få israelsk stangselleri i norske butikker!)
1/2 kopp grønn paprika
1/2 kopp majones

Kok potetterningene med salt og karri og avkjøl dem. Lag dressingen. Bland sammen eggtilbehøret. Bland alt sammen når potetene er kalde.

Vel bekomme!

(Oppskriften er hentet fra About Southern Food)