Sakset/Fra hofta

Israelsk grapefrukt finnes i mange butikker nå, og gir en fin syrlighet til bakverk. Denne muffinsoppskriften har jeg hentet fra Rosemarried.

1 1/2 kopp hvetemel

2 ts bakepulver

1/2 ts salt

1 kopp sukker

revet skall av 1 grapefrukt

1 kopp naturell youghurt

4 egg

1/2 ts vaniljesukker

1/2 kopp olje

Bland det tørre. Bland sukker og grapefruktskall, og visp inn (for hånd) youghurt, egg og vaniljesukker i denne blandingen. Tilsett det tørre forsiktig. Vend oljen langsomt inn.  Fyll røren i muffinsformer av ønsket størrelse.

Stekes på 175 grader C i 15-12 minutter. Jeg foretrekker å spise muffins uten glasur, men en kan selvfølgelig pynte kakene som en vil.