Den israelske mangoen som selges i norske butikker for tiden er usedvanlig god, saftig og søt uten den bitterheten som ofte særpreger denne frukten. Derfor spiser jeg den som regel i naturell versjon. Imidlertid er det gøy å piffe den litt opp og servere den som tilbehør. Denne salsaen er spesielt godt egnet til stekt fisk. Oppskriften er en lett modifisert sak hentet fra Frukt.no

1 mango i små terninger

1 vårløk i tynne skiver

1 finhakket rød chili uten frø og hinner (jeg foretrekker litt mindre chili)

saften av 1 lime

2 ss finhakket koriander

2 ss olje

1 ss hvitvinseddik (eller eplecidereddik)

Bland alle ingrediensene og la salsaen stå og trekke noen minutter.