Ekteparet Bjørn Tore og Nora har lansert en ny tjeneste for å la folk finne og handle direkte fra norske matprodusenter, helt fritt for kjedemakt, mellomledd og unødvendige tilsetningsstoffer.

– Veldig mange sier det samme til oss: «Jeg vil gjerne handle lokalt, men jeg vet ikke hvor jeg skal finne det – og jeg tror det er dyrt», sier Bjørn Tore Stig til Document.

– Vi savnet rett og slett et verktøy. Noe enkelt og effektivt.

Det fikk dem til å starte den splitter nye løsningen inorge.no, som gjør det mulig for alle i Norge å finne leverandører av fersk, lokalprodusert mat hvor som helst i Norge.

Ifølge Stig finnes det rundt 2500 slike aktører i Norge. Allerede nå er mellom 1700 og 1800 registrert i løsningen.

– Det er en indre sirkel som kjenner alle gårdene og produsentene, og som bruker mye tid på å lete dem opp. Men så har du alle de andre, vanlige folk som ikke vet at det finnes ti–tolv steder i nærheten som selger helt fantastiske produkter, sier han.

Kona Nora Farah brenner for mat og helse, og legger ikke skjul på engasjementet.

– Det er så mange bønder som sliter, samtidig som det finnes så utrolig mye god mat. Fantastiske oster, kjøtt, melk og råvarer på internasjonalt nivå. Folk kommer til å bli overrasket over hvor mye som faktisk produseres i Norge, sier hun.

Nora Farah er lidenskapelig engasjert i mat, helse og dyr. Her er hun hos en melkebonde. Foto: Privat

Risikerer å miste mye

Hun mener mye av dette risikerer å forsvinne dersom utviklingen fortsetter.

– Dette handler om mer enn penger. Det handler om å bevare råvarer, kunnskap og kultur. Om vi tjener lite i starten, er det likevel verdt det. Dette er en større kamp.

Lanseringen kommer i en tid der stadig flere nordmenn stiller spørsmål ved hva de faktisk spiser. Debatten om fôrtilsetningen Bovaer, økende bruk av ultraprosessert mat og EUs vyer om å få inn mer insekter i maten, har økt skepsisen og ført til debatt.

– Folk er mer opptatt av innholdet i maten nå enn før. Hva er tilsatt, hva er behandlet, og hvem har egentlig bestemt at dette er en god idé? sier Farah.

Hun mener mange opplever at maten i økende grad blir et politisk og ideologisk prosjekt.

– Når maten gjøres til et politisk verktøy, søker man tilbake til det enkle og forståelige: ekte råvarer, korte verdikjeder og direkte kontakt med produsenten.

Stig mener interessen for løsninger som inorge.no henger tett sammen med denne utviklingen.

– Ultraprosessert mat er blitt normalen i butikkene, ikke fordi folk nødvendigvis vil ha det, men fordi systemet er rigget slik.

Mellomledd tar mye

Bak prosjektet ligger også en tydelig kritikk av dagens matsystem. Ekteparet peker på at forbrukerne betaler stadig mer, mens produsentene sitter igjen med mindre.

– Et egg koster rundt fem kroner i butikken. Bonden får rundt én krone og tretti øre. Resten forsvinner i et system av mellomledd, sier Stig.

Ifølge flere bransjekilder er det en pris som varierer noe, fra kr 1,30 til opp mot 2 kroner som går til bonden, for et egg til 5 kroner.

De mener at dette ikke bare handler om pris, men om makt, helse og selvbestemmelse. Samtidig peker de på at store mengder fullt brukbar mat aldri når frem til forbruker, fordi den ikke passer kjedenes krav til form, størrelse og standard.

– Mat er ikke bare drivstoff. Det er grunnlaget for helse, frihet og livskvalitet, sier Farah.

Plattformen fungerer som et digitalt kart over norsk matproduksjon, der forbrukere kan finne produsenter i sitt nærområde og handle direkte. Ambisjonen er både bedre betingelser for produsentene og reelle valg for forbrukerne.

– Jo kortere vei maten har fra jord, fjord eller fjøs til kjøkkenet ditt, jo bedre er det for smak, næring og tillit, sier Stig.

De peker også på beredskap som en ofte glemt del av matdebatten.

– Når små produsenter forsvinner, forsvinner også kunnskap og lokal trygghet. Da gjør vi oss mer avhengig av lange og sårbare forsyningslinjer, sier Farah.

– Hvordan har responsen vært?

– Vi opplever stor interesse, både fra produsenter og forbrukere. Folk har ventet på noe sånt, sier Stig.

Kjøp «Hvordan myndighetene bløffet oss» av Robert Malone!