I dag er det nøyaktig 100 år siden Thor Bjørklund søkte patent på verdens første ostehøvel. Dette skriver Patentstyret.

Det er ikke alle oppfinnelser som fortsatt er i produksjon og relativt uendret et århundre etter at de ble patentert. Bjørklunds oppfinnelse er en av dem.

Møbelsnekkeren Thor Bjørklund ble født i Lillehammer i 1889. Den 27. februar 1925 leverte han inn en patentsøknad under beskrivelsen «Kniv til skjæring av ost». Det skulle endre måten hele Norge skjærer ost på, selv 100 år seinere.

Innovasjonen bidro også til norsk familieøkonomi ved å redusere matsvinn. Ostehøvelen ble raskt en del av norsk kulturarv.

Bjørklund irriterte seg over at det kunne være vanskelig å skjære pent av osten når man brukte vanlig kniv.

«Han irriterte seg over hvordan folk spikket av osten, at det ikke ble skåret rett. Det var vel det som var grunnen til at han ville finne en bedre måte å gjøre det på», forteller barnebarnet Hege Skikstad.

«I tillegg var det dårlige tider for mange, så han ville finne noe som gjorde at folk sparte på osten og ikke måtte kaste så mye», sier barnebarnet Bodil Bjørklund.

Thor Bjørklund ble inspirert av et av verktøyene han brukte som møbelsnekker, høvelen. Selv i patent-dokumentene kan man tydelig lese at det var høvelen som var inspirasjonen.

Ostehøvelen ble en stor suksess. Det er snart laget 60 millioner ostehøvler i Norge.

Thor Bjørklund startet produksjonen av ostehøvler på Lillehammer i 1927. Driften av selskapet Thor Bjørklund & Sønner AS ble overtatt av familien på 1960-tallet da han pensjonerte seg.

I 2008 gikk selskapet Thor Bjørklund & Sønner AS konkurs, og i 2009 ble produksjonen overtatt av Gudbrandsdal industrier. I dag er det GIAX Produksjon som produserer de norske ostehøvlene, under navnet Bjørklund1925.

Kjøp Paul Grøtvedts bok her!